【中医食疗】疾病食疗方

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【龙马童子鸡】

　　配方：海马1只(约25克)，仔公鸡1只，虾仁50克。

　　制法：将仔公鸡洗净用沸水焯去血水，剁成小块分装在七个碗内(每碗约125克)，海马、虾仁温水洗净，浸泡10分钟，分七份放在鸡肉上。加少量葱段、姜块、料酒、盐，清汤适量，上笼蒸熟。鸡出笼后，拣去葱段、姜块，把鸡扣入碗中，原汤倒在勺内，烧开去浮沫，用味精、盐调味，豆粉芡收汁，浇在鸡面上即成。

　　功效：补肾壮阳。

　　用法：佐餐食用。

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【香炸山药圆】

　　配方：鲜山药700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，鸡蛋2个，干豆粉30克，白糖300克，菜油1000克。

　　制法：将鸡蛋打散，加干豆粉，调成稀蛋糊，黑芝麻洗净待用。山药上笼用武火蒸熟后剥去皮，晾凉，捣成泥状，放在碗内，加白糖、糯米粉拌匀，做成一个个直径约3厘米大的圆子，粘上蛋糊，滚上芝麻。将锅置火上，倾入菜油，待油温烧至八成热时下入山药圆，炸至浮起，沥去油，装盘。

　　功效：补益肝肾。

　　用法：佐餐食用。

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【地黄甜鸡】

　　配方：生地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，桂圆肉30克，大枣5枚。

　　制法：将母鸡由背部颈骨至尾部剖开，去内脏、爪、翅尖，洗净，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。将生地切成约0.5厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎，与生地混合均匀，再用饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于钵子中，大枣去核放在钵子内，灌入米汤，封口后上笼旺火蒸2～3小时，待其熟烂取出，加白糖调味即成。

　　功效：益气养血，养阴益肾。

　　用法：佐餐食用。

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【炒胡萝卜酱】

　　配方：胡萝卜100克，瘦猪肉300克，豆腐干1块，海米10个。

　　制法：将胡萝卜切成小丁，用熟猪油炸透。猪肉和豆腐干分别切丁，海米泡透，备用。将锅用武火加热，倒入熟猪油，放入肉丁炒，炒至肉丁内的水分已尽，颜色变浅时，放人葱末、姜末和黄酱，不断翻妙，待炒到肉中有酱味时，加人料酒、味精和酱油，稍炒后加入胡萝卜、豆腐干和海米，再妙后淋上香油，炒匀即可。

　　功效：补气养血。

　　用法：佐餐食用。

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【猪蹄汤】

　　配方：猪蹄筋100克，灵芝、黄精、黄芪、鸡血于各15克。

　　制法：将猪蹄筋与灵芝、黄精、黄芪、鸡血丁一同放入锅内，加水适量，炖煮1～2小时，即可。

　　功效：益气养血。

　　用法：每日2次，每次200毫升，吃蹄筋喝汤。

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【茯苓羊肉包子】

　　配方：茯苓30克，面粉1000克，鲜羊肉500克。

　　制法：先取茯苓煎煮3次，每次加水适量，沸后1小时取药汁。3次药液合并加人面粉，常法发面。将羊肉剁成肉末，与其他佐料拌成肉馅。待面发好后，做成包子，蒸熟。

　　功效：温补脾肾。

　　用法：可作主食或作早晚餐食用。

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【雀儿药粥】

　　配方：麻雀5只，枸杞子20克，大枣15克，粳米60克。

　　制法：将麻雀去毛、内脏及头足切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮，待粥将成时，加入姜、葱、盐，再沸即可。

　　功效：补肾温阳益精。

　　用法：可作早晚餐食用。

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【茯苓牡蛎饼】

　　配方：茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份。

　　制法：取以上诸粉，加水适量，调和成软面，擀成薄片，加适量油、盐，做成小饼，烙熟即成。

　　功效：补脾肾，壮筋骨。

　　用法：可作点心服食。

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【桑椹杞子米饭】

　　配方：桑椹30克，枸杞子30克，梗米80克，白糖20克。

　　制法：取桑椹、枸杞子、粳米加水适量并放入白糖，文火煎煮焖成米饭。

　　功效：滋阴补肾。

　　用法：作主食食用。

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【法制黑豆】

　　配方：黑豆500克，山茱萸、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐1O0克。

　　制法：将黑豆用温水浸泡30分钟，备用。再将其他12味药装入纱布袋内，扎紧，放入锅中，加水适量，煎煮半小时，取出药液，如此煎煮4次，将药液合在一起。取药液、黑豆、食盐，至豆熟液涸，取出曝晒至干，装入罐内或瓶内备用。

　　功效：补肾养肝，强筋壮骨。

　　用法：每日取适量嚼服。