【中医食疗】疾病食疗方

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【芪蛇汤】

　　配方：净蛇200克，黄芪50克。

　　制法：上二味加水及调料煲汤。

　　功效：益气活络。

　　用法：佐餐食用。食肉饮汤。

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【桃仁参茶】

　　配方：明党参15克，桃仁15克，茶叶15克。

　　制法：上三味研细末备用。

　　功效：益气活血化瘀。

　　用法：每服3克，沸水冲服。

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　　【归参鳝鱼汤】

　　配方：党参15克，当归15克，鳝鱼500克。

　　制法：将中药放入药袋中扎口，鳝鱼洗净切段，放入料酒、酱油、葱、姜等，与药袋同煮开，去浮沫，改用小火炖1小时，捞出药袋，加入味精、香油等调料。

　　功效：益气活血通络。

　　用法：1～2日1剂，可连用半月，吃鱼饮汤。

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【黄芪川芎兔肉汤】

　　配方：兔肉250克，黄芪60克，川芎10克，生姜4片。

　　制法：兔肉切块，去油脂，用开水汆去血水，然后与黄芪、川芎、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。

　　功效：补气活血通络。

　　用法：每日或2日1剂，随量饮汤食肉。

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【党参牛肉汤】

　　配方：党参100克，五花牛肉500克。

　　制法：将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。

　　功效：补中益气。

　　用法：可佐餐，也可单独食肉喝汤。

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【参苓山药汤圆】

　　配方：人参、茯苓、山药各10克，豆沙泥30克，干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。

　　制法：将人参、茯苓、山药蒸熟，捣成泥，与豆沙泥、白糖、熟猪油共同拌匀，搓成拇指头大的丸子，备用。将干糯米粉放在盘中，然后放上参苓山药豆沙丸子，将盘于左右摆动，让丸子均匀粘上糯米粉，这时再将粘有糯米粉的丸子逐个蘸水，再放进盘中滚动，使其再粘上干糯米粉，如此反复操作三四次，便成为汤圆。将汤圆在沸水中煮熟，即可食用。

　　功效：补脾健胃，益气补肾。

　　用法：可作早晚餐或作点心服食。

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【山药茯苓包子】

　　配方：山药粉、茯苓粉各50克，面粉200克，白糖300克。

　　制法：山药粉、茯苓粉放在大碗中，加水适量，浸泡成糊，蒸半小时后成糕状。调面粉，常法发面。以白糖、猪油、青红丝少许与山药茯苓糕合成馅，包成包子，蒸熟即可。

　　功效：健脾补气。

　　用法：可作正餐食用。

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【淮山药泥】

　　配方：淮山药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。

　　制法：将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加少许水，搅成细泥，放碗内，京糕加工成细泥，另放碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另碗内，然后将3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。将炒锅烧热，倒入猪油，依次炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾芡，浇在三泥上面即成。

　　功效：健脾和胃。

　　用法：可作早晚餐或点心服食。

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【藕丝羹】

　　配方：嫩鲜藕500克，鸡蛋3个，京糕160克，蜜枣100克，青梅100克，白糖200克。

　　制法：将嫩鲜藕洗净，削去外皮，切成约5厘米长的细丝，放人开水锅内氽一下，捞出。京糕、蜜枣、青梅等均切成与藕同样的细丝。将3个鸡蛋清放入碗内，加入相当蛋清一半的水，用筷子打匀放在大盘内。置放笼里用武火蒸5分钟，即成白色固体蛋羹。然后将各种丝分为5份摆在蛋羹上，两端为藕丝，中间为京糕、蜜枣、青梅丝。锅内倒入200克水，放入白糖，烧开后，用湿淀粉勾成白色甜汁，淋至菜上即可。

　　功效：健脾开胃。

　　用法：可佐餐食用。

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【莲子猪肚】

　　配方：猪肚1个，水发莲子40枚。

　　制法：将猪肚洗净，装入水发莲子(去心)，用线扎紧肚口，放人锅内，加水适量，炖熟，捞出晾凉，再将猪肚切成细丝，与莲子一起放入盘内。用香油、精盐、葱、生姜、太蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即可食用。

　　功效：健脾益胃，补虚益气。

　　用法：可单食，亦可佐餐食用。