【中医食疗】疾病食疗方

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【补血瘦肉汤】

　　配方：生晒参9克，当归10克，生地、熟地各15克，红枣20枚，瘦猪肉60克。

　　制法：瘦肉放入沸水内，去浮沫，加入生晒参、当归、红枣、生地、熟地、料酒、八角茴香，用小火煮1～2小时，食盐、味精调味即可。

　　功效：养阴补肾。

　　用法：每日1剂，饮汤食肉。

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【二冬甲鱼汤】

　　配方：甲鱼1只，天冬、麦冬各15克，枸杞子5克，生地I5克，火腿50克。

　　制法：甲鱼洗净，放入锅中先煮20分钟，取出，剔去上壳和腹甲，切成3厘米段，与调料及诸药同煮，待甲鱼熟透即可。

　　功效：滋补肝肾。

　　用法：饮汤食甲鱼肉。

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【汽锅乌鸡】

　　配方：乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地5克，党参10克，玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量。

　　制法：乌骨鸡洗净切块，与上述原料均放入蒸锅内，加少许清汤，蒸2～3小时，即可食用。

　　功效：滋养肝肾，宁络止血。

　　用法：佐餐食用。

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【强力烘蛋糕】

　　配方：鸡蛋10个，党参30克，黄芪30克，桂圆肉30克，精盐40克，湿淀粉300克，清水40克，熟猪油500克。

　　制法：将党参、黄芪、桂圆肉烘干研成粉末。鸡蛋打入大盆内，加精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、中药末、清水，用竹筷调成较清的蛋糊状备用。锅置文火上，入熟猪油50克，再将蛋糊倒人锅内，不断搅动，待蛋凝时，随即将蛋翻一面，划成长3.5厘米、宽2.5厘米的条方。最后将准备好的七成热的猪油倒入锅内，用文火翻烘。待起泡，捞起盛入圆盘中即成。

　　功效：补气养血。

　　用法：作点心，随意食用。

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【鸡血汤】

　　配方：鸡血50克。

　　制法：鸡血蒸熟切丝，做成酸辣汤。

　　功效：开胃补血。

　　用法：佐餐食用或作点心食用。

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【健脾补血包子】

　　配方：山药100克，茯苓20克，白扁豆25克，白术15克，猪肉

　　制法：白术煎取汁和面粉，研细的茯苓粉、白扁豆粉一起和面发酵，再揉人蒸捣烂的山药做包子皮，以猪肉、木耳、菠菜做馅，包成包子蒸熟即可。

　　功效：健脾益气，补血养血。

　　用法：可作点心或主食食用。

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【鱼鳔胶珠】

　　配方：黄鱼鳔若干。

　　制法：将黄鱼的白脬，炒炼成胶，再焙黄如珠。

　　功效：益气摄血。

　　用法：每次烊(开水浸泡)服5克，每日2次。

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【归芪蒸鸡】

　　配方：当归20克，炙黄芪100克，子母鸡1只。

　　制法：将子母鸡洗净，用开水氽去血水，凉水冲洗干净，将黄芪、当归装入鸡腹中，放入盆中，加葱、姜及各种调料、清汤，盖好盆盖，上笼蒸2小时后取出即可。

　　功效：益气健脾摄血。

　　用法：佐餐食用。

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　　【首乌酒】

　　配方：制首乌150克，生地黄150克，白酒1000毫升。不宜多饮。

　　制法：首乌洗净闷软，切成1厘米见方的块，生也黄切成薄片，待晾干水气同放入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。每隔3日搅1次，10～15日之后即可开坛滤去药渣饮用。

　　功效：补肝肾，益精血。

　　用法：每日早晚各饮1次，每次10～20毫升。不宜多饮。

　　

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【红杞乌参鸽蛋】

　　配方：枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，酱油15克，花生油500克，猪油、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。

　　制法：海参用凉水泡胀后，将内壁膜抠干净，用普通汤焯两遍，洗净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。鸽蛋加冷水文火煮熟，捞出放入凉水内，去壳备用。在烧热的炒锅内注入花生油，将鸽蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。炒锅烧热注入猪油50克，待油温八成热时下葱、姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮2～3分钟去葱、姜，再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参，烧沸后去浮沫，移文火上煨40分钟，加人鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟，

　　功效：补肾益精。

　　用法：佐餐食用。