【中医食疗】疾病食疗方

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【冰糖桂花莲子】

　　配方：去心莲子150克，银耳25克，冰糖200克，桂花卤少许。

　　制法：将莲子用水浸泡，胀发后用温水洗净，放碗内加开水，以漫过莲子为宜，上笼蒸50分钟左右，取出待用。银耳用温水泡软胀发后，摘去黄根，掰成小瓣，放碗内上笼蒸熟待用。将锅置于火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花卤烧开，撇净浮沫，再放入银耳略烫一下，捞在大汤碗内。然后将蒸熟莲子捞入碗内，将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。

　　功效：滋阴养血，补脾安神。

　　用法：可佐餐食用。

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【远志莲粉粥】

　　配方：远志30克，莲子15克，粳米50克。

　　制法：将远志浸泡去心皮，与莲子研为细粉。粳米加适量水煮至粥将成时，放入远志和莲子粉，稍煮片刻即成。

　　功效：补中益心。

　　用法：可作点心或随意食之。

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【糖渍龙眼】

　　配方：鲜龙眼500克;白糖50克。

　　制法：将鲜龙眼去皮和核，放入碗内，加白糖，反复上笼蒸晾3次，至色泽变黑，再拌白糖少许，贮瓶备用。

　　功效：养心安神。

　　用法：每日2次，每次食龙眼肉4～5粒。

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【党参羊肉】

　　配方：党参30克，羊肉250克。

　　制法：将黄羊精肉切成薄片，选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮10分钟，倒进羊肉薄片，加料酒、五香粉等调味，稍煮即可。

　　功效：健脾补虚。

　　用法：以上为一日量，可分次食完。

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【淮山百合炖白鳝】

　　配方：白鳝1～2条(约250克)，淮山药、百合各30克。

　　制法：先将白鳝去内脏洗净，与淮山药、百合一起放瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。

　　功效：补虚健脾，养心安神。

　　用法：佐餐食用。

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【乌灵参炖鸡】

　　配方：鸡1只，乌灵参100克。

　　制法：乌灵参用温水浸泡4～8小时后，洗净切片，放入鸡腹内，鸡入砂锅内，清水淹过鸡面，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火慢炖，待鸡熟后，调味即可。

　　功效：补气健脾，养心安神。

　　用法：每日2次，食鸡肉。

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　　【乌龟百合红枣汤】

　　配方：乌龟1只(250克左右)，百合30克，红枣10枚。

　　制法：将乌龟去甲及内脏，切块，用清水煮至熟，然后放百合，红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，药物煮透为度，最后添加少量冰糖炖化即可。

　　功效：养血安神。

　　用法：吃肉，吃枣，喝汤。每日1剂，每周2～3次。

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【菟丝鱼翅】

　　配方：菟丝6克，水发鱼翅500克，鲜蟹黄100克，香菜1克，猪油100克。

　　制法：将长鱼翅码入盘内，碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油，烧热时，用葱、姜块、酱油炝锅，添入高汤约200毫升，取出葱、姜块。放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄，然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉，盖上盖，放在文火上煨炖10分钟。用湿淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺，放入盘内，把香菜摆在盘边即成。

　　功效：补肾益精，养肝补血。

　　用法：佐餐食用。

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【枸杞甲鱼肉】

　　配方：甲鱼1只，枸杞子60克。

　　制法：将甲鱼去内脏及头，洗净，放在砂锅里，加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨熟，调味即可。

　　功效：滋补肝肾，补虚安神。

　　用法：食肉喝汤，每日吃2餐，连吃2日。每周10次

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【佛香梨】

　　配方：佛手5克，制香附5克，梨2个。

　　制法：将佛手、香附研末备用;梨去皮，切开剜空，各放入一半药末，合住放碗内，上锅蒸10分钟，即可食用。

　　功效：疏肝和胃。

　　用法：可作点心食用。