这道菜是男人的补肾神器，还能缓解便秘和抗癌

风中摇曳

　　小时候因为不敢吃韭菜，所以印象中妈妈没有煮过这道菜。
　　第一次吃是在朋友家，朋友的妈妈做的是沙茶韭菜炒牛肉。
　　因为沙茶的味道将韭黄的味道盖过去了，所以当时觉得很美味。
　　现在年纪大了，能够接受韭菜的味道，加上喜爱韭菜的高纤，因此渐渐地喜欢上了韭菜的料理。
　　但，毕竟韭菜的味道还是很重，所以先从韭黄入门吧
　　韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲
　　还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
　　益肝健胃，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。行气理血，韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
　　润肠通便，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有\"洗肠草\"之称，治疗便秘，预防肠癌。

风中摇曳

原料准备

韭黄1把，肉丝随意，蒜头2瓣，醃肉料，酱油1大匙，米酒1小匙，太白粉1小匙，白胡椒粉 2小匙，调味料，酱油1大匙

1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)

2、韭菜洗干净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用

3、蒜头去皮切碎备用

4、取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出

5、同一锅，用馀油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软 (先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)

6、加入肉丝一起拌炒

7、最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌