西兰花这样吃,功效强十倍!抗癌,增强免疫力,预防骨质疏松~

青涩华年

　　绿色爽脆的西兰花，以其独特的口感和全面的营养素颇受人们的追捧，可谓是饮食界的“营养明星”。
　　多数人在烹饪西兰花时，做法都不对，破坏了西兰花的营养，那么等于白吃了!

01
　　选择隔水蒸西兰花，大约5分钟左右，既能减少生吃西兰花中所含的带有硫化物的气味，又能使得西兰花中所含的各类营养素及抗癌成分最大程度的保留，以此加强养生防病的功效。
　　原料：
　　西兰花、大蒜、生抽、醋、芝麻酱适量。
　　做法：
　　1.西兰花用剪刀剪成小瓣，清水冲洗几遍，放盐水里浸泡几分钟。
　　2.捞出、沥水、上锅蒸。
　　3.出锅后加调料即可。
　　最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
　　蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
　　蒸西兰花把黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

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　　02
　　除了蒸西兰花，亦可用热水焯熟，大概2分钟，时间不宜过长，这样能有效的保留西兰花中的养分，并且色泽会更加翠绿，口感更佳。
　　原料：
　　胡萝卜1根，西兰花1颗，干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋适量。
　　做法：
　　1.西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切好备用。
　　2.锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。
　　3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
　　4.锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋。

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　　5.先把拌好的西兰花和胡萝卜倒入即可。


　　凉拌西兰花更有利于营养保存。西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。
　　因此，凉拌或做汤也是很好的选择。这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。
　　凉拌西兰花维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

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　　03
　　如果习惯性的吃热菜，也可以选择鸡蛋、虾仁与之共同炒熟食用，但是一定要讲究西兰花的入锅时间和火候，以免将西兰花炒的过熟烂，破坏其中的营养素。
　　原料：
　　西兰花250克，鲜虾250克，淀粉、姜、胡椒适量。
　　做法：
　　1.把虾剥去壳、去头、挑去沙线、漂净沥干，用盐、料酒、淀粉搅拌好。
　　2.锅里水开，放些油，把虾仁放入焯10秒钟捞出。
　　3.西兰花切小朵洗净。
　　4.用清水、淀粉、盐、鲜抽、味精、料酒、胡椒粉调成汁待用。
　　5.锅里油热，放姜丝暴香，放入西兰花、虾仁炒1分钟。
　　6.加入调汁煸匀，装盘即可。


　　西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
　　虾仁含有丰富的钙，常吃有助于补钙，预防骨质疏松。

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　　常吃西兰花炒虾仁可以预防骨质疏松的作用。


　　04
　　榨汁喝
　　西兰花米糊：润肺
　　除此之外，将西兰花制成米糊也是极好的食疗吃法。
　　西兰花米糊很容易被人体所吸收、消化，在为身体进行能量和养分供给的同时，还能起到润肺、增强免疫力、助消化的功效。
　　原料：
　　西兰花1小朵、小米80克。
　　做法：
　　1.西兰花掰小朵浸泡上。
　　2.小米80克加进豆浆机内，加水到水位线，开始制作豆糊。
　　3.煮好西兰花，再把煮好的西兰花切碎。
　　4.再放入芝麻，西兰花碎加进去打碎即可。


　　小米含有蛋白质、脂肪、维生素等，长期食用可以增强免疫力、促消化。

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　　西兰花含有维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能、促进肝脏解毒、增强人的体质、增加抗病能力。
　　西兰花米糊可以润肺、增强免疫力、助消化的功效。


　　西兰花功效惊人，相信大家都已经知道。但是西兰花吃的不对，营养就白白丢失了哦!收藏好这篇文章，以后做西兰花就拿出来照着做。
　　顺便也发给家人看看，告诉他们西兰花这样吃，抗癌、增强免疫力、预防骨质疏松等。
　　(注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。)