半个多世纪以来,人们一直认为饱和脂肪对大多数人而言是不健康的。但是,近日,挪威卑尔根大学KG Jebsen糖尿病研究中心开展的一项研究对此提出了质疑。研究人员发现,低碳水化合物和脂肪有着惊人相似的健康效应。相关研究结果发表在The American Journal of Clinical Nutrition杂志上。
研究人员开展了一项随机对照试验,共有46名30至50岁的志愿者参与,参与者的质量指数大于29,腰围大于98cm。他们被随机分配到高脂肪水平饮食组、低碳水化合物饮食组以及低脂肪高碳水化合物饮食组。试验周期为12周。
研究人员用精准的分析方法对腹部、肝脏以及心脏的脂肪量进行测量,并分析了与心血管疾病相关的风险因素。
该项研究的主要引领者、心脏病专家 Ottar Nygård教授说,“总脂肪和饱和脂肪的摄入量非常高,也不会增加心血管疾病的预期风险。试验结果显示,在高脂肪饮食组中,与心血管相关的一些重要风险因子甚至得到了实质性的改善,包括异位脂肪储存、血压、血脂(甘油三酯)、胰岛素和血糖等。”
|