食品添加剂对于儿童来说是有毒混合物

田小江

一个领先的儿科医生组织说，用于保存，包装和增强食物的化学物质可能会损害儿童的健康。

新的美国儿科学会（AAP）政策声明认为，越来越多的科学证据将这些化学物质与儿童激素系统的变化联系起来，这些变化会改变他们的正常发育并增加儿童肥胖的风险。

首席作者，纽约大学医学院环境健康研究员Leonardo Trasande博士表示，这些化学物质会影响所有人的健康，但会对儿童产生特别强烈的影响。

Trasande解释说：“与英镑相比，他们吃了更多的食物，因此他们的接触水平更高。” “他们的器官仍在以各种方式发展，因此对这种发展的影响可以是永久性的，也是终生的。”

化学罪魁祸首

一些影响食品安全的化学品包括：

• 像BPA这样的双酚，用于塑料和金属罐的衬里。它们可以像体内的雌激素一样起作用，影响青春期的发作，降低生育能力，增加体内脂肪，影响神经和免疫系统。
• 邻苯二甲酸盐，存在于工业食品生产中使用的塑料和乙烯基管中。这些化学物质会影响男性生殖器发育，增加儿童肥胖并导致心脏病。
• 全氟烷基化学品（PFCs），用于防油纸食品包装。它们可能会降低免疫力，出生体重和生育能力，并可能影响甲状腺系统。
• Percholate，添加到干燥食品包装中以控制静电。它还被称为破坏甲状腺功能并可影响早期大脑发育。
• 人工食物的颜色，与注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状加重有关。
• 硝酸盐和亚硝酸盐，用于保存食物和增强颜色，特别是在腌制和加工肉类中。这些化学物质可以干扰甲状腺激素的产生，并与胃肠道和神经系统癌症有关。
• 纽约亨廷顿亨廷顿医院的儿科主任兼首席医疗官迈克尔格罗索博士说：“这是一份关于环境风险的重要报告，无论是儿科社区还是监管机构都没有得到应有的重视。”
  

“现在有一个令人信服的证据表明，进入食品加工和食品容器的环境化学品可能对人类健康产生重大影响，包括生育能力，甲状腺疾病，某些癌症等等，”格罗索说。“值得关注的是，其中一些人多年来一直留在体内。”

休斯顿德克萨斯儿童医院的高级营养师克里斯蒂金说，她“对那些甲状腺破坏剂添加剂的担忧加剧了。”

“PFCs可以改变甲状腺功能和代谢变化。高氯酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐会破坏甲状腺激素的产生，抑制体内碘的摄取，”King解释说。

“碘在促进儿童的生长和新陈代谢方面非常重要。碘也是早期大脑和神经发育的必要条件。碘缺乏可能最终导致生长不良和延迟[思考]能力，”她说。

需要更严格的监管

该政策声明呼吁政治家和官僚加强与食品添加剂有关的法规。这些措施包括更严格和透明的“公认安全”指定程序，包括在市场上使用前进行毒性测试的新要求，以及重新测试以前批准的化学品。

特拉桑德认为，公民在这一领域可以比当选官员产生更大的影响。

特拉桑德说：“普通大众可以做很多事情来推动对儿童生活和人类健康有积极作用的变化。” “从婴儿奶瓶和吸管杯中禁止使用BPA并不是出于某些科学陈述或一些监管良好的感觉。这是由消费者的强烈抗议所驱动的。玩具中的邻苯二甲酸酯也是如此。”

父母可以做什么

AAP政策声明称，父母可以通过以下方式限制孩子接触这些化学品：

• 在罐头上选择新鲜或冷冻的水果和蔬菜。
• 避免加工肉类，特别是在怀孕期间。
• 不要将塑料容器微波放入食物中，或将塑料放入洗碗机中。
  

声明说，父母也可以使用产品底部的回收代码，作为确定塑料包装是否安全的一种方法。

除非塑料被标记为“生物基”或“生坯”，否则应避免使用回收代码为3（邻苯二甲酸盐），6（苯乙烯）和7（双酚）的塑料。这意味着塑料由玉米制成，不含双酚。

“重要的是要有一个主动教育家庭的标签阅读，以尝试识别无化学品的包装，寻找不含防腐剂，人工色素和人造香料的食品和饮料，”Corey Children's注册营养师Audrey Koltun说。纽约州新海德公园的医疗中心“这是我尝试在营养课程中介绍的内容。

Koltun继续说道：“精心设计和丰富多彩的食品包装可以吸引消费者认为食品是健康的或有益健康的，而且可以含有这些添加剂中的一种或全部。” “对家庭的教育对减少儿童接触至关重要。”

原文转载自https://www.merckmanuals.com/home/news/external/2018/07/23/15/18/food-additives-a-toxic-mix-for-kids