蛋白质为什么能减肥？

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　　首先，无论你是减脂人群，还是单纯的为了身体健康，蛋白质都是我们每日所需，且不可或缺的营养元素。新陈代谢需要蛋白质，肌肉生长和修复需要蛋白质......总而言之，蛋白质好比我们人类生命的基础，离开它我们将会长期处于亚健康状态!
　　那么，什么是蛋白质?
　　蛋白质(Protein)，一词来自于希腊语“Proteios”，翻译过来就是“Primary”，可以翻译为“原始的，基础的”。希腊人之所以称蛋白质为“原始的，基础的”，是因为蛋白质是生命的载体，是构成人体细胞的基本物质，大约占人体质量的18%左右。换而言之，没有蛋白质就没有生命。
　　蛋白质的最小单位是氨基酸，目前发现用于合成人体蛋白质的氨基酸共有二十种，其中有8种氨基酸不能自己合成，必需通过食物摄取，另外十二种被称为非必须氨基酸，人体自身可合成，无需通过食物摄取。

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减脂人群，每天需要摄入多少蛋白质？

根据国内相关的饮食指南建议：健身减脂人群，每天每公斤体重摄入至少1.2－2克的蛋白质。对于运动或健身人群，这一单日摄入量可以提升至 1.5-2 克/公斤。蛋白质在消化吸收过程中能够显著降低胰岛素的反应，不会导致血糖的剧烈变化，避免身体分泌过多的胰岛素，进食后更不容易产生饥饿感。

注：成人维持生理需要，每人每天需要摄入 0.8-1 克/公斤，因为摄取足够的蛋白质含量，除了有助于减重之外，也能改善你心脏的健康，可想而知，蛋白质对于人体的重要性。

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　　龙博士提示选择蛋白质摄入应选优质蛋白质食物

　　优质蛋白质，指的是8种氨基酸都含有，而且配比适合人体所需，被称作优质蛋白质。需要注意的是：蛋白质不是以量多取胜，而是要择优而选。

　　优质蛋白包含：鱼虾贝类、瘦肉、蛋、奶、大豆，都是优质蛋白质，植物中大豆蛋白也属于优质蛋白质。

　　8种氨基酸都含有，但是比例不太好，同样能维持生命，但是不算优质蛋白。比如：蔬菜中的蛋白质，谷物中的一些蛋白质。

　　想要补充优质蛋白，鱼肉蛋奶豆必不可少，这里的豆，仅指黄豆、黑豆，其他所有的豆都叫做杂豆，蛋白质含量普遍很低，不属于优质蛋白，算粗粮、主食。

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龙博士提示：关于蛋白质的误区

1.植物蛋白质也是蛋白质

植物蛋白质缺乏必要的氨基酸为非优质蛋白质，但是虽然不够优质，但是但是配合上鱼肉蛋奶豆当中的优质蛋白，可以大大提高吸收、利用效率。

2.摄入蛋白质会便秘

其实，这个很好解决，大家平时注意配合蔬菜和水果，加强膳食纤维摄入即可。

3.蛋白质增加肾脏负担

其实按照标准重量吃没有问题，需要注意的是红肉和白肉的搭配和互换。

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4.不吃肉减肥？NO！

龙博士提醒：如果没有合理蛋白质的摄入，就不能形成脂肪的有效消耗，就会导致人体肌肉流失，降低代谢，反而会造成脂肪的囤积和储存。

5.肉类部位的选择

龙博士建议大家多选择肉的正常部位，避免食用内脏和边角料，这些部位不仅胆固醇很高，脂肪含量也相当高。例如，鸡翅、鸡腿相对于鸡胸肉而言，它们的热量要高出许多。