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有些东西本来可以吃,而且营养物质还很丰富,而很多人却扔掉了,说的就是各种菜叶。它们能降压、补铁、防癌、养肝、防通风,赶紧吃起来!
芹菜叶:降压补铁
从营养学的角度看,芹菜叶子的营养至少有10项指标超过了茎。对心血管病老人来说,芹菜叶有平肝降压作用,其中的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜叶中的芹菜素具有镇静作用,对失眠、头痛有一定的食疗效果。
冬季室内暖气大、火锅吃的多、衣服穿得多,更容易出汗,出汗容易导致微量元素的流失,尤其是铁元素。芹菜含铁量较高,是补血佳蔬。
推荐吃法:
1. 蒸芹菜叶。将芹菜叶收集起来洗干净,晾干后,边加面边揉,然后将揉得满身裹满了面的芹菜叶放在蒸锅上一蒸,出锅后撒点盐,入口满嘴留香。
2.芹菜叶烙饼。将菜叶洗净切碎,加鸡蛋、面粉、五香粉和少量盐,搅成糊状。电饼铛内加少许油,倒入面糊铺满锅面,煎至两面金黄即可。
莴笋叶:美容、养肝、抵御痛风
莴笋叶味道有点苦涩,往往被扔掉了。其实,它的很多营养素,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A能使皮肤柔润、光泽、有弹性,又被称为“美容维生素”。莴笋叶的维生素B1、B2及维生素C、E的含量超高,分别是茎的3-5倍。
此外,莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病、痛风。
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