胡萝卜这样吃营养翻倍！9大功效很神奇！

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　　来源：天下养生网
　　不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同
　　


　　1.生胡萝卜：3.48mg/100g
　　2.煮胡萝卜(不加盐)：3.77mg/100g、
　　3.脱水胡萝卜：14.25mg/100g
　　4.胡萝卜汁(灭菌罐装)：4.34mg/100g
　　菜菜提示：α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。

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　　胡萝卜的营养
　　


　　1.保护心血管健康：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对降低血脂有着很大的帮助。日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。
　　2.祛斑保持皮肤的弹性：胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话，就可以起到一个淡斑的作用。
　　3.益肝明目：对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用。
　　4.增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，雾霾严重的城市，免疫系统防御功能提高了，才能少生病。
　　5.促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。
　　6.促进新陈代谢，增进血液循环：胡萝卜的中含有的纤维，能加快你的新陈代谢。
　　7.延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康。
　　8.防止手脚脱皮：维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。而胡萝卜经消化可分解行成维生素A。
　　9.降糖降脂：胡萝卜所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

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　　这样吃胡萝卜营养翻倍
　　1.胡萝卜炖羊排
　　


　　食材：羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。
　　做法：
　　1、将羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。
　　2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
　　3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
　　4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
　　5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
　　6、转至砂锅中，小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
　　7、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

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　　2.洋葱胡萝卜炒鸡蛋
　　


　　食材：洋葱 (一个)、胡萝卜 (半个)、鸡蛋 (三个)、姜 (适量)、蒜 (适量)。
　　做法：
　　1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
　　2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
　　3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
　　4、再加一点油爆香姜蒜末。倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
　　5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。
　　6、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。

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　　3.鸡翅烧胡萝卜
　　


　　食材： 鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒。
　　做法：
　　1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。
　　2、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖。
　　3、用筷子不断搅拌至冰糖融化，成红色。
　　4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。
　　5、加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽
　　6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅，中火烧15分钟，再加入盐，最后大火收汁即可。

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　　4.胡萝卜丝煎饼
　　


　　食材： 胡萝卜 (1个)、鸡蛋 (3个)、面粉 (50克)。
　　做法：
　　1、胡萝卜洗净，鸡蛋磕到碗里。
　　2、胡萝卜切细丝。把鸡蛋液倒进来。
　　3、放入面粉搅拌均匀。添加料酒和盐。
　　4、锅里放油，六成热倒入面糊。用中小火煎制。
　　5、定型后翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色后即熟。

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　　5.胡萝卜羊肉粥
　　


　　食材： 羊肉、糯米、大米、胡萝卜、大葱、香菜。
　　做法：
　　1、羊肉切丝，加葱姜焯水。
　　2、焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。
　　3、将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，
　　4、大火烧开，转小火煮至成粥。
　　5、香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道即可

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　　6.胡萝卜番茄饭卷
　　


　　食材：软米饭1碗、番茄半个、胡萝卜1段、鸡蛋1-2个、盐少许。
　　做法：
　　1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
　　2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
　　3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
　　4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

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　　7.胡萝卜炒肉片
　　


　　食材：红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。
　　做法：
　　1、红萝卜洗净，切成丝或片状。
　　2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
　　3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
　　4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
　　5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
　　6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
　　7、盛碟上菜。

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　　8.胡萝卜肉末蒸蛋
　　


　　食材：肉末、胡萝卜、鸡蛋。
　　做法：
　　1、将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
　　2、鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液
　　沫至嫩滑。
　　3、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
　　4、肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
　　5、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
　　6、将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。
　　7、蒸上10-15分钟后关火即可。