蓝瘦香菇做成菜，养生功效你可知？

缘来缘去

前段时间，南宁一小伙发布了一段关于失恋的视频而爆红网络，由于口音关系，“难受想哭”被小伙说成了“蓝瘦香菇”，随后一小伙用吉他弹唱这段话，一时间，“蓝瘦香菇”也因此成了网络热词。但很有意思的是，近日，“蓝瘦香菇”又被做成菜，被人们广泛接受，并称此菜大有创意，而且风味独特。

那么这个蓝瘦香菇菜谱究竟包含了些啥？主要成分是西兰花、瘦肉和香菇。从这道菜的组成上，有西兰花，谐音“蓝”，瘦肉，谐音“瘦”，再加香菇，就组成了“蓝瘦香菇”。这道菜受欢迎不仅仅是追“蓝瘦香菇”的热点，主要还是这道菜的确不错。

先来看看西兰花，西兰花是一种营养比较丰富的蔬菜，中医认为西兰花味甘性平，具有清热润肺的作用，现代研究发现，西兰花含有丰富的维生素C，能够清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用，还含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。除此之外，西兰花中还含有萝卜硫素，具有很强的防癌抗癌的作用，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。所以，西兰花在食谱中，可以说是一种比较养生的蔬菜。

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再来看看瘦肉，瘦肉一般是指猪瘦肉，猪瘦肉不仅美味可口、营养丰富，而且还具有一定的食疗作用。早在《随息居饮食谱》中就指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”，也就是说猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用；凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦之人，都可用猪瘦肉作为营养滋补之品。但需要注意的是，猪肉也不可多吃，多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。尤其是对于湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，尽量不要吃猪肉。

香菇也是我们比较喜欢的一种食材。香菇是在木材中生长的，素有“山珍之王”的美称，香菇营养价值高，并具有浓郁的香味，在菌类食品中属于上品，经常食用还能够防止肝硬化，抑制血液中胆固醇含量的增加，有较高的保健作用，因此为人们所喜食。由于香菇多为干品，食用前要用水泡发，但泡发香菇是有讲究的，比如用冷水或过分的浸泡会使香菇的香味大大降低，造成“香菇不香”。而正确的泡发方法是用70℃以上的热水浸泡片刻，这样会使香菇更加鲜美，更有营养。

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综合“蓝瘦香菇”这道菜中的三种食材，足可以看出，这道菜本身的营养支撑是没有问题的。虽然这道菜虽然是根据网络热词进行创新的一道菜肴，但依然具有较好的营养价值，另外，这三种食材搭配在一起，也毫无违和感，所以，广受欢迎也在情理之中。