马齿苋降血糖的原理

叁仟繁华

来源：糖伴

马齿苋作为一种野菜，是自然馈赠给人类的好食材，中国老百姓食用已久。如今正是采野菜的好时节，很多媒体撰文说“马齿苋能治糖尿病”。所以，本文糖伴儿想说说马齿苋降血糖这件事。

关于马齿苋的记载始见于李时珍撰写的《本草纲目》：其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。

叁仟繁华

马齿苋的药理作用

马齿苋营养丰富，具有增强心肌功能、防治心脏病、降血压、降血糖、保护胃黏膜、美容减肥、抗衰老、治皮肤病的功效，马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。一般人群均可食用，尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏者，夜盲症者。

关于马齿苋降血糖，《中国食品添加剂》刊登的《马齿苋多糖降血糖与血脂作用研究》表明,马齿苋多糖能减缓糖尿病小鼠消瘦的症状,但不能完全纠正糖尿病时所有的物质代谢紊乱;马齿苋多糖能提高糖尿病小鼠血清胰岛素水平,降低糖尿病小鼠空腹血糖,高剂量(400mg/kg.bw)作用效果更佳;马齿苋多糖能降低糖尿病小鼠TG、TC 值,增加HDL-c值,具有较强的调节血脂代谢的作用。

叁仟繁华

马齿苋的食用方法

采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。取鲜嫩部分制作上汤马齿苋，可用蒜蓉炒，可用鸡蛋炒，可制作汤羹菜，可煲粥，亦可晒干后用于做汤菜、蒸肉等，也可烙饼，做馅蒸食。

需注意的是，糖友要适量食用，并配以医生开具的治疗方案，不可擅自停药，过量食用马齿苋以达到降血糖的目的。