生姜治病，不能不知道的细节

容华一刹那

生姜是日常生活中非常普遍的一种食材，亦可称之为中药材，其是药食同源的典型代表，无论是食用价值还是药用价值都非常高。可是吃生姜其实也有很多细节需要把握，您都知道吗？

上火时别吃

生姜性温，所以天气炎热时、机体上火时亦不宜吃生姜。同样很多阴虚火旺的朋友也不宜吃生姜。另外大家都知道，生姜可以治疗感冒，从过去的“红糖姜水”到现在的“可乐姜汤”，但是当嗓子开始疼，或者扁条体已经红肿的时候，不能通过生姜治疗啦，因为生姜性温，会导致症状加重的。

容华一刹那

生姜要留皮

有过烧菜经验的朋友一定会有这样的经历，就是使用生姜调味的时候，会去皮，其实这样做会大大削减生姜的营养价值。其实生姜皮与生姜肉的性能是完全不同的，一个性凉，一个性温。所以在食用生姜的时候尽量留皮，从而发挥出生姜更为全面的营养价值。在中医里，入药治疗水肿的时候，生姜也是一定要带皮的，甚至是就用生姜皮。

容华一刹那

生姜吃多可致癌

生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。

容华一刹那

烂姜同样可致癌

在厨房中，流传着这么一句话“烂姜不烂味”，生姜烂了，同样还会有辛辣味，做菜一样有味道。但是经过研究表明，生姜在腐烂过程中会产生大量黄樟素。而黄樟素的危害我们也在前文中说过了。

生姜的食用价值、营养价值大家并不陌生，只是过犹不及，生姜虽好，吃不对就会如砒霜，吃多了或者吃烂掉的生姜还会致癌。所以在平时的生活中，不要误解“夏吃姜”这一养生论据，盲目多食生姜，一定要适度适量。