国家食品安全风险评估中心提示春节注意饮食安全

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丰盛的宴席是春节必不可少的内容之一。国家食品安全风险评估中心于2月7日发布春节期间合理饮食和预防食物中毒的相关提示，提醒公众合理、安全饮食。

国家食品安全风险评估中心提示，由于春节宴席的菜肴多以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而杂粮、蔬菜和水果摄入相对较少，加上频繁的举杯畅饮，常常容易出现身体不适或体重剧增。因此，合理的饮食应当做到：少盐少油易清淡；多吃蔬菜和水果；杂粮主食不可少；适量饮食，切勿暴饮暴食；多饮水少饮酒；按时就餐，饮食规律；品种选择勿猎奇；食品卫生和清洁。

为预防和减少食物中毒的发生，食品安全风险评估中心提醒，采购食品时，要到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不要采摘、食用不认识的野生菌类、野菜和野果，以保证食品原料的卫生安全。

外出聚餐，应选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。家庭聚餐时，避免暴饮暴食，以免出现胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低，增加患病风险；要坚持良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后再次洗手。

进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即进行自救，尽快吐出胃中物，并尽快就医。同时立即向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物和加工设备，以备调查中毒原因之用。